El za'atar es una mezcla de especias del Levante hecha con tomillo seco, sésamo tostado, zumaque (una baya ácida y de color rojizo) y sal. Es uno de los sabores más reconocibles de la cocina palestina, presente en el pan, el aceite de oliva para mojar, y —en nuestro caso— en las patatas lux.
Un sabor con siglos de historia
En Palestina, el za'atar no es solo un condimento: es parte de la rutina diaria, mezclado con aceite de oliva y untado en pan para el desayuno, o espolvoreado sobre hortalizas y carnes. Cada familia palestina suele tener su propia proporción de tomillo, sésamo y zumaque, transmitida de generación en generación.
Cómo lo usamos en La Shawermeria
Nuestras patatas lux —con o sin shawarma de ternera, pollo o mixto— llevan za'atar como protagonista, junto a una salsa cremosa casera. Es ese toque herbáceo y ligeramente ácido lo que distingue nuestras patatas de unas patatas fritas normales, y es un buen punto de entrada si nunca has probado esta especia.
Prueba el za'atar en nuestras patatas lux.
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