La Shawermeria nace de un equipo de jóvenes palestinos que trajo a Valencia recetas auténticas, tradición y una parte real de su historia. No es una franquicia ni una idea de negocio genérica: es un intento deliberado de compartir algo real, en un momento en que mucha "comida árabe" en Europa se ha simplificado hasta perder su identidad.
Por qué Valencia
Valencia tiene una comunidad universitaria activa, un público curioso por descubrir sabores nuevos, y —hasta ahora— pocas opciones de shawarma palestino genuino, más allá de versiones genéricas de kebab. Abrir aquí, en Carrer del Clariano 6, cerca de la zona de Algirós, fue una apuesta por presentar la cocina palestina tal cual es, sin diluirla.
Lo que no cambia, pidas donde pidas
La carne se marina entre 24 y 48 horas en especias tradicionales del Levante. El falafel se hace al momento con garbanzos frescos. Las salsas son caseras. Eso no ha cambiado desde el primer día, y no va a cambiar ahora que también estamos en Madrid con una cocina 100% delivery en Chamartín.
Más que un restaurante
Para nosotros, cada shawarma que sale de la cocina lleva algo más que especias: lleva una parte real de la cultura y la historia palestina a la mesa de alguien en Valencia o Madrid. Es la razón por la que servimos Palestine Cola junto al menú — no es solo un refresco, es una forma más de compartir de dónde venimos.
Ven a conocer nuestra historia en persona.
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