El baklava (en árabe, baqlawa) es un dulce hecho con muchas capas finas de masa filo, relleno de frutos secos picados y bañado en almíbar después del horneado. El nuestro es de pistacho, y lo servimos en nuestros dos locales: Clariano 6 en Valencia y Zabaleta 1 en Madrid.
¿De dónde viene el baklava?
Es uno de los dulces más conocidos de Oriente Medio, y también se prepara en Turquía, Grecia y los Balcanes. Su origen exacto se discute y varios países lo consideran propio. En Palestina y en el resto del Levante es un dulce de celebración: se ofrece a las visitas, se lleva a las reuniones familiares y no falta en las fiestas del Eid.
¿Cómo es el baklava que servimos?
Capas de masa filo rellenas de pistacho y bañadas en almíbar, según la receta tradicional. La filo le da el crujiente; el almíbar, el punto dulce y jugoso. Es un postre vegetariano: no lleva carne.
¿Cuánto cuesta y cómo se pide?
La ración de baklava cuesta 4,90 € y está en la carta de Valencia y de Madrid. Puedes añadirla a cualquier pedido online, para recoger o a domicilio.
Si prefieres el menú completo, el Menú 1P Luxe Baklava (15,90 €) junta nuestras Patatas Luxe con za'atar cubiertas de shawarma (pollo, mixto o carne), un refresco y una ración de baklava.
¿Con qué se acompaña?
Como postre, al final de un shawarma o un falafel. Va muy bien con una Palestine Cola fría, o con un café o un té si te lo tomas en casa.
Si te interesa el origen de lo que comes aquí, te gustará leer qué es el za'atar, la mezcla de especias de nuestras patatas luxe, o la historia de la cocina palestina.
¿Qué alérgenos tiene el baklava?
Contiene gluten (la masa filo), lácteos y frutos de cáscara (el pistacho). Nuestra cocina es compartida, así que si tienes una alergia, revisa los alérgenos en la tienda online antes de pedir y decide tú.